Accueil

Site en construction

Bienvenue sur le site du Comptoir du Safran !

En mars 2008, nous décidames d'implanter des safranières s

ur l'Ile de Groix, au large de Lorient (Morbihan)dont nous sommes originaires !

10 000 bulbes de"Crocus Sativus"  furent mis en terre et cultivés manuellement sans aucun apport d'engrais ou d'herbicide. En l'espace de deux mois, les bulbes se sont bien acclimatés et les premières pousses se sont manifestées. A la fin du mois de septembre, nous eûmes le plaisir d'assister aux premières éclosions et de découvrir cette fleur d'une beauté rare et éphémère au moment où la nature se prépare à hiverner. Les semaines suivantes furent consacrées à la cueillette, à l'émondage et au séchage des pistils donnant ainsi naissance à nos premier grammes d'Or Rouge Groisillon.

Le safran, ou or rouge,  est connu depuis des millénaires pour ses propriétés tinctoriales, olfactives et gustatives. Nous avons donc décidé d'exploiter le goût inimitable que le Safran procure aux aliments tant sucrés que salés. En effet, le safran est un exhausteur de goût permettant de souligner et de révéler tous les arômes d'un met.

Afin de faire partager à tous notre passion et de faire redécouvrir cet épice très consommé en France au 19ème siècle, nous avons décidé de produire et de commercialiser des Confitures et Gelées de Fruits au Safran. Ainsi, naquit Le Comptoir du Safran.